In de serie Brut, Dromen Onder Grote Druk wordt sterrenchef Hans van Wolde twee jaar lang gevolgd terwijl hij zijn droom najaagt. Hij wil een nieuw restaurant openen, Brut 172. Dit moet het beste, mooiste, uniekste en bijzonderste restaurant van Nederland worden, waar beleving centraal staat. En deze droom verwezenlijken gaat bepaald niet zonder slag of stoot. Hij strijdt om vergunningen, de verkoop van zijn restaurant Beluga, het inleveren van zijn Michelinsterren, rechtszaken en bezwaarprocedures. En daar komt de coronacrisis nog eens bovenop…
