De smaak van Joël
De smaak van Joël
Nederlands | |
Jaar | (2019 - heden) |
Wat is De smaak van Joël?
Kookprocessen
In De smaak van Joël Broekaert duikt culinair journalist Joël Broekaert in verschillende kookprocessen. Hij ontrafelt de geheimen achter alledaagse bereidingswijzen, die lang niet zo vanzelfsprekend zijn als ze lijken.
Welke processen?
In de zes afleveringen onderzoekt Broekaert telkens een ander kookproces:
- Garen
- Stollen
- Lucht toevoegen
- Aromatiseren
- Gisten
- Rijpen
Op reis
Broekaert komt in in contact met wetenschappers, chefs en smaakmakers, die vertellen over de technieken die mensen gebruiken en ontwikkelen om eten eetbaarder en lekkerder te maken. Ook reist Broekaert naar allerlei bijzondere plekken in de wereld, waar hij unieke dingen te weten komt over het kookproces waar hij in die aflevering aandacht aan besteedt. Want hoe bak je nou die perfecte biefstuk?