Elk land heeft zo zijn eigen voedseltradities en kenmerkende maaltijden, maar wat is nu eigenlijk de invloed van de bodem op de smaak van het voedsel? In het nieuwe culinaire programma Joël Lokaal gaat culinair journalist Joël Broekaert op onderzoek uit.
Grondboor Broekaert onderzoekt op zijn reis door Nederland de vijf bodems die ons land rijk is: zeeklei, veen, rivierklei, zand en löss. Hij gaat op pad met een grondboor én gezonde trek. De belangrijkste vraag die hij zichzelf stelt: kun je de streek waarin en de bodem waarop voedsel groeit, terugproeven op je bord? Broekaert is er van tevoren van overtuigd dat dat het geval is.
